La cucina sostenibile: verso un nuovo mondo gastronomico

| 9 Febbraio 2021

Seconda edizione del corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con uso di alimenti sani e a basso impatto allergico e con un approccio organizzativo innovativo quale il “Team cooking” per fare squadra cucinando.

Finalità

I grandi e rapidi cambiamenti che hanno coinvolto il nostro Pianeta negli ultimi 100 anni e la profonda crisi economica degli ultimi decenni, non possono lasciare indifferenti i consumatori ma anche i servizi di ristorazione.
È necessario pensare ad un nuovo modello gastronomico, con una particolare attenzione per l’ambiente e la natura, contro gli sprechi e particolarmente attento al riutilizzo delle materie prime ed al riciclo delle risorse.
Il corso intende quindi adeguare ai nuovi standard commerciali e produttivi richiesti dal mercato le competenze di quanti già operano, o vorrebbero operare nel settore della ristorazione, per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con uso di alimenti sani e a basso impatto allergico e con un approccio organizzativo innovativo quale il “Team cooking” per fare squadra cucinando.

Contenuti

*Alimentazione sana, per conoscere gli elementi di base per una corretta nutrizione, evitando sprechi e favorendo la stagionalità del prodotti;
*Cucina sostenibile: a Km zero, cucinare senza farine e senza sprechi, utilizzando le proteine vegetali;
*Project work: team cooking.

Destinatari: Il corso si rivolge a persone maggiorenni disoccupate, inoccupate, inattive o occupate, residenti o domiciliate in FVG. Saranno considerati titoli preferenziali quelli coerenti con il percorso oltre che il livello di motivazione manifestato.

Costi: il corso è completamente gratuito in quanto finanziato dal Fondo sociale europeo.

Durata e orari: 50 ore, da febbraio ad aprile 2021, in orario da definire sulla base delle esigenze manifestate dai partecipanti.

Sede: In presenza c/o IRES Udine, compatibilmente con le disposizioni in vigore per l’emergenza sanitaria. Alcune parti verrano erogate online, attraverso la piattaforma FAD IRES.

Certificazione finale: di frequenza

Per partecipare

Inviare la form di iscrizione online presente nella FONTE entro il 15 febbraio 2021 all’IRES FVG con allegato un curriculum vitae aggiornato e firmato. E’ prevista una fase di selezione con colloquio individuale per verificare le competenze di base e la motivazione a partecipare.

Per informazioni

IRES FVG Udine viale Ungheria 22 (su appuntamento) | tel 0432 505479 | info@iresfvg.org
Referente: Monica Serra serra.m@iresfvg.org

FONTE

Category: Ecologia, Eventi

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